Pour la farce: 500 g de viande de porc 2 belles échalotes persil 50 cl de vin blanc d'Alsace (pinot blanc) Flan: 30 cl de crème fraiche 3 jaune d'oeufs sel et poivre 500g de pâte feuilletée Couper la viande en gros morceaux, hacher les échalotes et le persil, mettre tous le ingredients dans une terrine et mouiller avec le vin blanc. Laisser mariner 12 heures. Hacher la viande à la machine avec une grille à gros trous, saler et poivrer Faire un abaisse de 25 cm de diamètre, poser au centre la viande, éssorée le trop de vin. Faire un autre disque avec le reste de pâte, le poser sur la préparation, souder les bords, dorer le dessus avec de l'oeuf battu, pratiquer un ouverture au centre. Cuire 30 minutes à four chaud Mélanger crème et jaunes d'oeufs couler ce flan dans la tourte par le trou centrale. Remettre au four 20 à 25 minutes pour finir la cuisson.
[./la_cuisinepag.html]
[./indexpag.html]
RETOUR VERS....
LA TOURTE VIGNERONNE
[Web Creator] [LMSOFT]