PETITS FOURS DE NOEL
BASLER LECKERLI 300 g de miel 250 g de sucre 3 cl de kirsch 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 4 cuillères à soupe d’eau ½ cuillère à café de clou de girofle en poudre 400 à 500 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 200 g d’amandes 100 g orangeade 100 g citronnade Pour le glaçage : 75 g de sucre glace 3 cuillères à soupe d’eau Chauffer le kirsch et l’eau puis diluer lentement le miel, le sucre et le sel. Verser dans un saladier et laisser refroidir. Quand la masse est encore tiède ajouter petit à petit les épices et 2/3 de farine et la levure chimique, puis rajouter les amandes broyées l’orangeade et la citronnade, le tout bien pétrire. Si la pâte colle rajouter de la farine. Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm à la main sur une tôle avec du papier sulfurisé, Laisser reposer la pâte sur la tôle 24 heures. Cuire environ 25 minutes à 180°. Sortir du four et mettre immédiatement le glaçage et couper quand c’est encore chaud.
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